Pembelajaran Tata Boga yang Efektif

- Editor

Selasa, 26 April 2022

facebook twitter whatsapp telegram line copy

URL berhasil dicopy

facebook icon twitter icon whatsapp icon telegram icon line icon copy

URL berhasil dicopy

Oleh  Siti Alif Munifah, S.Pd  

Guru SMKN 1 Petarukan  

Belajar tata boga, jika dikaitkan dengan teori Sund, akan lebih efektif jika dalam pembelajaran dapat terjadi discovery (menemukan ide baru).  Maka dalam belajar mengolah makanan, guru perlu memberi kesempatan  pada peserta didik untuk menemukannya sendiri dalam menyajikan hidangan untuk menghasilkan penampilan hidangan tersebut setelah memahami prinsip-prinsip menyajikan  suatu hidangan. 

Secara umum hasil dari kegiatan belajar pada peserta  didik diharapkan terjadinya perubahan tingkah laku pada peserta didik sebagai hasil pengalaman dalam  berinteraksi dengan lingkungan. 

Guru sebagai jabatan atau profesi memerlukan  keahlian khusus. Pendidik yang baik pastinya akan menghasilkan sumber daya manusia yang unggul dalam menjawab tantangan yang menuntut kompetensi seperti sekarang ini. Tak terkecuali bagi guru mata pelajaran tata boga,  seorang guru harus mampu menciptakan kondisi yang dapat merangsang serta mengarahkan kegiatan belajar peserta didik untuk memperoleh pengetahuan, keterampilan, sikap, dan nilai-nilai yang mengakibatkan perubahan tingkah laku. 

Dalam pembelajaran tata boga yang dapat diterapkan oleh guru kepada peserta didik, dapat disesuaikan dengan kehidupan keluarga masing-masing siswa dengan cara mengamati. Walaupun proses ini penuh tantangan, aktivitas,  serta kreativitas tinggi tentunya akan menjadi pembelajaran yang berharga. 

Belajar tata boga akan efisien dan efektif  bila peserta didik dilibatkan, tidak hanya jadi penonton melainkan bisa tampil dengan segala makanan yang dikelola oleh  setiap siswa dan siswi sendiri. Produk tata boga yang menarik dan dapat diminati konsumen akan menstimulasi minat belajar lebih lanjut dan mempercepat belajar.  

Dalam prosesnya, siswa perlu mengamati produk tata boga. Dengan begitu, sesuatu yang teramati akan lebih lama untuk diingat. Pembelajaran tata boga juga butuh praktik sehingga akan lebih mudah dipahami. 

Adapun faktor yang mempengaruhi hasil belajar tata boga yaitu kemampuan  yang dimiliki oleh peserta didik sendiri, baik berupa kemampuan dasar maupun kemampuan fungsional. 

Kemampuan dasar meliputi daya pikir, daya kalbu dan daya raga. Daya pikir dalam belajar tata boga yaitu kemampuan menyusun menu dari beberapa hidangan yang telah diketahui, mengenal resep hidangan dari  bahan dasar bumbu, langkah-langkah pembuatan, mengenal kegagalan membuat hidangan makanan dari suatu resep, menciptakan resep hidangan yang  rasanya telah ditentukan, menciptakan hidangan yang berbeda  dengan yang sudah ada. 

Daya kalbu dalam belajar tata boga diperlukan agar siswa mengerti etika makan sebagai makhluk  berbudaya dan beragama; menerapkan sanitasi dan kebersihan dalam mengolah makanan untuk  menghasilkan produk makanan yang menyehatkan lahir dan batin. 

Sementara itu daya raga dalam belajar tata boga diperlukan dalam mengolah dan menyajikan berbagai  jenis makanan untuk pesta besar, upacara tradisi atau keagamaan yang memerlukan stamina,  ketahanan dan ketekunan di samping keterampilan. 

Dalam belajar tata boga, selain kemampuan dasar juga diperlukan pula kemampuan fungsional yaitu kemampuan memanfaatkan teknologi dalam melakukan pengawetan makanan, kemampuan mengelola bahan makanan yang melimpah, mendistribusikan bahan dan produk makanan  untuk orang banyak seperti makanan untuk pesanan rumah sakit, makan karyawan buruh  pabrik. Kemampuan mengelola makanan ini diperlukan ilmu tingkat tinggi agar tidak berlebih dan  kekurangan. Semua itu memerlukan perhitungan yang tepat .

Peserta didik yang memiliki minat yang sama dalam tata  boga, jika belajar secara berkelompok akan lebih cepat proses belajarnya jika dibandingkan dengan sendirian. Namun selain itu yang menentukan kesuksesan dalam pembelajaran tata boga adalah kualitas  dari pembelajaran tata boga itu sendiri. (*)

Daftarkan diri Anda sebagai anggota e-Guru.id dan dapatkan pelatihan gratis setiap bulan untuk meningkatkan kompetensi sebagai pendidik. Caranya, klik pada link ini atau poster berikut untuk gabung menjadi member e-Guru.id!

Editor: Moh. Haris Suhud, S.S.

Berita Terkait

Memaksimalkan ChatGPT untuk Pembelajaran Berdiferensiasi dalam Kurikulum Merdeka
Dampak Positif Kecerdasan Buatan untuk Pendidikan di Indonesia 
Menggali Potensi Kecerdasan Buatan dan Etika Penerapannya di Dunia Pendidikan
Kecerdasan Buatan yang Mengguncang Dunia Pendidikan
Geogebra Media Pembelajaran Matematika yang Menyenangkan
Apakah  Sosok Guru Akan Tergantikan oleh Teknologi AI? 
Kehadiran ChatGPT dalam Dunia Pendidikan, Bagai  Pedang Bermata Dua
Keajaiban Kecerdasan Buatan (AI) yang Mampu Merevolusi Dunia Pendidikan
Berita ini 103 kali dibaca

Berita Terkait

Selasa, 20 Februari 2024 - 10:35 WIB

Memaksimalkan ChatGPT untuk Pembelajaran Berdiferensiasi dalam Kurikulum Merdeka

Senin, 19 Februari 2024 - 15:20 WIB

Dampak Positif Kecerdasan Buatan untuk Pendidikan di Indonesia 

Jumat, 16 Februari 2024 - 09:32 WIB

Menggali Potensi Kecerdasan Buatan dan Etika Penerapannya di Dunia Pendidikan

Selasa, 13 Februari 2024 - 10:50 WIB

Kecerdasan Buatan yang Mengguncang Dunia Pendidikan

Selasa, 6 Februari 2024 - 10:35 WIB

Geogebra Media Pembelajaran Matematika yang Menyenangkan

Senin, 5 Februari 2024 - 10:27 WIB

Apakah  Sosok Guru Akan Tergantikan oleh Teknologi AI? 

Sabtu, 3 Februari 2024 - 15:55 WIB

Kehadiran ChatGPT dalam Dunia Pendidikan, Bagai  Pedang Bermata Dua

Sabtu, 3 Februari 2024 - 15:20 WIB

Keajaiban Kecerdasan Buatan (AI) yang Mampu Merevolusi Dunia Pendidikan

Berita Terbaru

Keluarga Besar SD Negeri 001 Tanjung Perepat, Kecamatan Biduk-Biduk, Kabupaten Berau, mengucapkan selamat menjalankan ibadah puasa di bulan suci Ramadan 1444 H / 2023.

News

Tidak Ada Khaki, Ini Bedanya Seragam PNS dan PPPK

Senin, 27 Mei 2024 - 17:53 WIB